阿龍香腸熟肉
去年年底，保安路上的幾乎都吃了，連要排隊的【阿明豬心】也認真的排了，排隊的同時也嗑了【保安米糕】，遂，後來再看到【阿龍香腸熟肉】已無力再吃，只能打道回府。其實根本不知道台南的香腸熟肉，指得就是黑白切；我還一直以為是像大腸包小腸那樣的烤香腸及糯米腸，殊不知這兩樣皆有之外，還有另一種粉腸。而黑白切的種類，更是多。用水稍微燙過的鯊魚煙、花枝...等海鮮，有；滷的、炸的內臟類也都有，種類繁多。印象深刻的是苦瓜；這一物，一直以來我都不太愛，即使過過水去了苦味的，也不太愛，不過，【阿龍】這的苦瓜，青脆又沒苦味，單吃，很容易入口，配上他們帶點甜味的醬油膏，嚐起來又是不同的味道；脆腸、粉肝、肝璉等就不用說了，都非常的新鮮好吃。熟的部分，我們只有選魚蛋、蟹糕、魚肚；魚肚，雖然店家已經處理得很好了，但，仍是可以聞到魚本身特有的腥味，不習慣的人可能不愛，卻很得我的緣；蟹糕，雖然包裹著蟹肉，但，和著甜甜的蛋，嚐不太出來，感覺還有點像馬來糕。滿滿的一盤，份量頗多，夏天的時候配上杯啤酒慢慢嚼來，絕對是一大享受！！
府城銀波布丁
【銀波布丁】不是第一次吃，年中的時候是在安平吃的。當時只覺得很像日式布丁，不覺有什麼特別，甚至吃完還有點膩，很奇怪為什麼會讓人津津樂道。晃著晃著竟走到府城本店。本店位在毫不起眼的小巷內，周遭全是賣衣服的，稍有不注意，錯過了都不知道；定睛一看，傳說中不帶笑容有點兇的阿嬤就坐在店門外，玻璃門上貼著「本日售完」，正當失望要走的時候，阿嬤問我們要幾個，比了兩個，阿嬤便從裡面撈了兩個給我們。用類似量米杯塑膠杯盛裝的布丁，用力挖到焦糖的部分。才剛入口，就知道和安平吃到的完全不同。首先，焦糖的部分帶著微微的苦味，甜度並不會太甜，卻因為這微微的苦襯得更甘潤芳香，不若安平那間會吃到砂糖的感覺導致後段覺得有點膩；雞蛋的部分則充滿蛋香，口感上也比較實在。吃完之後滿嘴清香，甚至讓人覺得再來一個也不會膩！這，就是本店跟分店完全不同的地方，也是勝之所在(←剛查看了一下，發現本店是純手工，分店是半手工、半機器，先不管黃雞蛋布丁本身的部分，光是焦糖，安平那沒拉散的砂糖，整個就真的差很多)
阿江炒鱔魚
【阿江】也是去年想吃但無力走到的一間。怎麼莫名走到民族路上我們也不知道，當時只覺得這間店前面好多人，瞥頭一看，竟是【阿江】，當場說：「不管，怎樣都要嗑一碗」。台南賣鱔魚意麵的很多，印象當中，【阿江】得到很多台南人本地人的認可，認為是少數幾間好吃的。【阿江】的店，看起來破破舊舊髒髒的，店面不大，坐位也不多，到時看起來是客滿的狀況，怎樣都想要吃到的我並不介意排隊，卻在老闆七湊八湊的要已就坐的人不要拿包包佔位，硬是挪出了兩個位置出來。【阿江】的鱔魚，炒出來的軟硬剛好，沒有腥味，咬起來脆中又帶點潤；醬汁的部分算少見的不偏甜，帶著洋蔥的清甜，和著胡椒的味道交織著不同的香味；麵的部分，雖然也不差，但，我個人是比較喜歡再偏乾焦一點，同鱔魚一樣咬來脆脆的話，會更得我心。或許我該點乾的吧！不過，不管怎麼樣，這一味的鱔魚意麵和眾多吃過的比起來，已經算是勝出的了。
江水號米糕粥
每到冬天，就很想吃台南的米糕粥；這回碰巧遇上冬天，怎麼能不吃上一碗！再度來到大菜市，不管是【泰山】或者【江水號】都行，雖然私心底下我比較想嚐【江水號】因為還沒吃過他家的。先經過的是【泰山】，而他家的米糕粥已經賣完了，這下只好走去【江水號】了。其實，【江水號】的米糕粥也算是賣完了，因為鍋內剩不到半碗，但，我怎樣都想吃啊！央著老闆賣我半碗也沒關係！老闆本來不賣，叫我明天再來吃，後聽我是外地人，明天以後根本就不在台南了，這才乾脆的給我且不收錢。雖然老闆很好心，但，還是必須坦白說，和前方不遠的【泰山】相比，我比較喜歡【泰山】的。【泰山】的糯米熬煮的比較入味，【江水號】的感覺米比較小一點，而且稍微粒粒分明了點；覺得米糕粥還是要綿密一點才有味啊
民族鍋燒意麵
這回唯一吃到重複的，就是鍋燒意麵！但，好吃的東西多吃幾次也不嫌多！這間鍋燒意麵的湯頭，滋味之好，濃郁但不死鹹，喝完還有淡淡的回甘，齒頰留香；而意麵的韌勁和其他家比起來更是不同，很容易吸附湯汁，遂，一口接一口的咻咻咻就吃光了。聽說很多人專程來跟店家單買意麵，但，由於他們自己供應自己的都來不及了，所以沒辦法只單獨賣麵，要嘛就連湯整碗的才賣！也是啦！雖然麵好，但少了湯頭，滋味大概也會跟著減少幾分吧！所以想念的話，還是到店裡品味吧！
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